为进一步加强肉类产品的监督管理，督促肉类产品生产经营主体及农贸市场主办方落实食品安全主体责任，提升肉类产品质量安全，7月18日，曲塘分局联合曲塘镇食安办、兽医站开展肉类产品生产经营合规指导会议，辖区内肉制品生产企业、小作坊、农贸市场、鲜肉及熟肉制品经营户、畜禽养殖屠宰户40余人参加会议。

会议开始，曲塘镇食安办杨冬红介绍曲塘镇肉类产品生产经营单位的基本情况，宣读《海安市严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治工作方案》，分别从目标任务、整治重点、工作措施、实施步骤等方面介绍此次整治工作具体情况。

兽医站王炳翔指出，肉类产品安全是食品质量的重要组成部分，坚持源头防控、过程严管、风险防控、细化措施，严把养殖、生产加工、畜禽屠宰等关键环节，才能让老百姓吃得安心、放心，各相关单位要切实把牢质量管控，筑牢肉类产品安全防线。

分局徐培军从真实案例切入，为参会人员直观地讲述肉类产品违法违规生产经营的行为以及危害，重点讲解肉类产品安全生产法律法规与标准，要求各生产经营单位严格落实进货查验，既要查验动物检疫合格证明，又要查验肉品品质检验合格证明，坚决杜绝采购、贮存、销售来源不明或者无检验合格证明不全的畜禽肉类。同时，针对“日管控、周排查、月调度”工作机制，以及如何落实好食品安全主体责任、如何处置生产经营过程中的突发问题等内容进行指导。

分局组织参会的肉制品生产企业、小作坊、鲜肉及熟肉制品经营户签订《食品安全承诺书》。各相关生产经营单位纷纷承诺将严格遵守《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国动物防疫法》等法律法规，把好肉类产品进货关，认真查验质量检验检疫合格证明、产品包装标识等，坚决杜绝掺杂掺假、以假充真、以次充好以及法律法规禁止销售的其他肉类产品，坚持诚信经营、规范经营，以实际行动维护好消费者的合法权益。

会议最后，分局周婕敏强调，一是要守信践诺。各相关生产经营单位要牢记“食品安全至上、食品质量第一”的理念，切实履行食品安全第一责任人的法律义务，不断提高责任意识、风险意识和安全意识。二是要严格落实查验要求。市场开办者要严把市场准入关，查验并留存肉类产品可溯源凭证和产品质量合格凭证。入场销售者要严把进货关，严防不符合食品安全标准及来源不明的肉类产品进入市场。三是要加强监督检查。做到监管对象无遗漏、监管环节无缝隙、监管区域无死角，对于排查中发现的问题，及时跟踪整改，坚决依法从严查处。

曲塘分局将持续深化推进肉类产品专项整治行动，聚焦重点场所、重点主体、重点环节，督促指导各生产经营单位全面压实食品安全主体责任，切实织密织牢肉类产品安全防护网，全力保障辖区肉类产品生产经营质量安全，守护消费者“舌尖上的安全”。